Week 2

Ik volg het 15 dagen plan van de site reboot with joe. Deze week alleen maar sappen en meer fruit.
5 sappen, 1 x kokoswater en verder kruidenthee. Ik drink al heel lang kruidenthee dus dat vind ik geen probleem. Mis alleen nog wel de koffie......
Ik ben heel blij dat mijn supermarkt JUMBO net kokoswater in de schappen heeft staan !
Dat is soms wel wat lastig met recepten uit een ander continent, sommige ingrediënten zijn hier niet te krijgen.
Gelukkig vind je soms ook recepten waarbij vervangende ingrediënten worden vermeld. HANDIG.

Alleen sappen vind ik makkelijker dan sappen en koken, zeker in dit beginstadium. Maar vrijdag krijg ik eters dus dan zal ik wel een (GEZONDE) maaltijd koken.
Net een heel mooi vegetarisch kookboek gekregen: Plenty van Yotam Ottolenghi

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

In my second week of Joe's reboot 15 day plan. This second week has only juices and more fruit in the juices. And of course herbal tea. I have been drinking herbal teas for some years now, so that wasn't something I needed to develop a taste for. But I do still miss my morning coffees........
Luckily my supermarket have just started selling coconut water which hasn't been readily available here in The Netherlands. This is one of the problems with recipes from another continent, some ingredients are not available here. Kale, one of the major ingredients in the juice recipes is not in season right now. We can only get it during autumn/winter months. So I was happy to find a recipe on joe's website listing substitute ingredients.

I prefer this weeks plan to the first weeks because you are only juicing. Not juicing and preparing salads or cooking. Helps me to stayed focused on the juicing. But will be cooking a HEALTHY meal for friends on friday. Was just given Plenty by Yotam Ottolenghi for my birthday. Full of vegetarian recipes. YUM.